Cheesecake Romeu e Julieta

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INGREDIENTES

• 1 xícara (chá) de leite condensado
• 3 gemas
• 2 xícaras (chá) de ricota fresca
• 3 claras em neve
• 250 g de goiabada
• Suco de 2 limões
• Margarina e farinha de trigo para untar

MODO DE PREPARO

Bata no liquidificador o leite condensado, as gemas e a ricota. Despeje em uma tigela e reserve. Faça as claras em neve na batedeira e acrescente na mesma tigela. Mexa bem devagar. Unte com margarina uma forma de fundo falso e polvilhe farinha de trigo. Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC). Coloque a massa da torta na forma e leve para assar por aproximadamente 40 minutos ou até dourar. Enquanto isso, derreta em uma panela a goiabada com o suco de limão e desmanche até ficar com textura de geleia (aproximadamente 15 minutos). Espalhe a goiabada em cima da massa assim que sair do forno e leve para gelar.

Dica: Acrescente ameixa preta em calda entre as camadas.

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